Felicidades a Katia y Hugo Guajardo por su mención Michelin.

El restaurante Vernáculo, del chef Hugo Guajardo, ha sido incluido recientemente en la prestigiosa Guía Michelin, posicionando a Nuevo León como un referente gastronómico del norte de México. Ubicado en San Pedro Garza García, este lugar celebra la cocina tradicional norestense a través de técnicas ancestrales y el uso del fuego como elemento central. La propuesta de Guajardo es clara: honrar los sabores de su tierra con una ejecución impecable y moderna.

Aunque el restaurante aún no ha recibido una Estrella Michelin, su inclusión en la guía ya es un reconocimiento de alto nivel que pocas cocinas logran alcanzar. Michelin valora la autenticidad, calidad y creatividad de la experiencia gastronómica, y Vernáculo cumple con todos estos criterios. El lugar se ha vuelto punto de referencia para locales y turistas que buscan una experiencia culinaria diferente, con ingredientes de temporada, recetas tradicionales reinterpretadas y un ambiente cálido y sofisticado.

Este logro también resalta el trabajo constante de chefs mexicanos que apuestan por la identidad culinaria regional. En el caso de Hugo Guajardo, su pasión por la cocina del noreste se refleja tanto en Vernáculo como en su otro restaurante, El Jonuco, donde también ha mostrado su amor por la historia y los sabores de su estado. Sin duda, este es solo el inicio de un camino que apunta alto en la escena gastronómica internacional.