RECETA. Refrescos naturales hechos en casa al estilo Mamá de Rocco

Hacer refrescos naturales fermentados en casa es muchísimo más fácil de lo que crees. No necesitas máquina, scoby, ni bichitos raros. Solo necesitas:

1. Fruta de tu elección (fresa y cerezas, pero puedes usar la que tengas, esta de temporada la granada)

2. Un poco de azúcar (para activar la fermentación)

3. Agua filtrada

4. Un frasco de vidrio limpio con tapa

Mezcla los ingredientes y agita hasta disolver el azúcar, tapa bien y deja reposar en un lugar oscuro por 5 días. Después de ese tiempo… ¡magia! Empiezas a ver burbujas y a escuchar ese sonido tan satisfactorio de la fermentación activa.

Yo lo combiné con una infusión de lavanda ya fría y un chorrito de jarabe para potenciar las burbujas. Lo embotellas, agitas, deja reposar una noche más… ¡y listo! Una soda natural, viva, deliciosa y lista para servir con un toque especial: chilito escarchado y mucho amor.

No te puede fallar. Está buenísimo.